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简单地说，木材变色是由于环境(阳光、氧气、湿气、温度)和微生物(真菌)造成的，其表面颜色会发生变化。木材、锯材和木制品木材可能会变色。树木被砍伐后，很容易在原木末端和不完美的树皮下变色。原木加工后，锯材(木板和方木)在储存和加工过程中容易变蓝、变褐和发霉。木材制成木制品，后，在使用过程中仍然可以改变颜色。木材变色根据其不同原因可分为两类。以下是重庆，尹氏和木门的简介

　　
一是化学变色，包括单宁变色和氧化变色；另一种是真菌变色，包括霉变和蓝色变色(也称为绿色变色和边材变色)。其中，真菌变色更为常见，且影响更为严重。一般来说，木材的变色是指真菌的变色。

　　
木材的化学变色

　　
许多树种的木材在含水量高或长时间暴露在潮湿空气中时会变色，这不是由真菌感染木材引起的，而是由木材中某些成分的化学反应引起的，称为化学变色。

　　
木材中单宁、色素、生物碱、糖类、酚类等有机物的氧化缩合反应，其中酚类的氧化是最重要的。酚类化合物有苯环结构，容易氧化，这是化学变色的原因。酚类化合物在氧化前是无色的，有些溶于水。氧化后，形成不溶于水的冷凝物，颜色为红色、红棕色和棕色，因此化学变色也称为氧化变色。

　　
有些木材含有单宁，也称为植物单宁，是多酚的混合物。当它在潮湿条件下与铁接触时，丹宁酸和铁会发生化学反应(复杂反应)，形成铁丹宁酸。铁单宁是黑色的，这是原料用来制作墨水的主要成分，所以它会使木头的颜色变黑。

　　
根据铁的含量和木材与铁的接触时间，木材的颜色将从浅灰色变为蓝黑色。同样，如果木材浸泡在含铁量高的水中，也会发生木材的化学变色。此外，当木材与铜或铜和金接触时，木材中的单宁与铜反应形成铜单宁，这也会使木材变色(浅红色)。木材干燥过程中经常会发生化学变色。这主要是由于木材干燥速度慢，特别是在与垫木接触的部分。化学变色的特点是变色深度浅且变色均匀。

　　
木材霉变

　　
发霉的木材会使木材的表面和边材变色，但发霉木材的变色范围较浅，其变色是由有色孢子引起的。由于霉菌孢子只在木材表面繁殖和生长，木材的霉变仅限于木材表面或表面附近的浅层。

　　
发霉的木材通常会变成绿色、白色、黑色，偶尔也会变成其他颜色。霉菌引起的变色通常是絮状或斑点状的。在温暖潮湿的气候中，或在通风不良的环境中，沉积在木材表面的霉菌孢子很容易繁殖和生长。

　　
引起木材霉变的真菌包括木霉、青霉、曲霉和毛霉。绿色木霉是木霉中最重要的真菌，被该真菌感染的木材表面呈绿色。青霉菌和曲霉中有多种真菌，如黑曲霉。当木材被这种真菌感染时，其表面会出现黑点，有时甚至是碎片。

　　
霉菌对环境和基质的适应性和耐受性强于蓝色和腐烂的细菌，而且霉菌对化学药物有很强的抗性，即使接触到一些有毒的化学药物也能生长，所以经过防腐处理后，在一些木材上仍能发现霉菌。

　　
由于木材霉变只会改变木材表面的颜色，而且颜色变化的范围很小，可以通过刷或刨去表面层来去除。成型对木材本身的质量影响很小，所以通常不认为是缺陷。然而，霉菌感染木材后，会增加液体对木材的渗透性。从而促进霉菌的形成。